Lẩu là một loại món ăn phổ biến xuất phát từ Mông Cổ, nhưng ngày nay được các nước Đông Á ưa thích. Các món ăn sống được để xung quanh và người ăn gắp đồ ăn sống bỏ vào nồi nước dùng, đợi chín tới và ăn nóng. Thông thường đồ ăn dùng làm món lẩu ngon là: thịt, cá, lươn, rau, nấm, hải sản… Ở nhiều nơi, món lẩu thường được ăn vào mùa đông nhằm mục đích giữ thức ăn nóng sốt.
1.Lẩu thái
Lẩu thái chua cay nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” rất đáng để nấu trong những bữa tiệc. Cùng gia đình, bạn bè hay trong những ngày mưa lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Lẩu Thái chua chua, cay cay, giàu chất đạm và cũng rất nhiều chất. Món lẩu ngon này bắt nguồn từ Thái Lan với tên gọi Tom Yum. “Tom” nghĩa là quá trình nấu sôi, còn “Yum” là tên của một nhóm thảo mộc truyền thống có vị chua, cay. Nếu lẩu thái nguyên gốc có thành phần chính là riềng, sả, chanh và nước dừa thì nguyên liệu chủ yếu của món lẩu Thái hải sản Việt là sả, cà chua, me, ớt.
2.Lẩu mắm
Lẩu mắm là một món ăn ngon hấp dẫn của vùng sông nước Miền Tây. Với hương vị đậm đà từ sự kết hợp của các nguyên liệu dân dã như mắm, cá, mực, thịt, cà tím, và các loại rau .Mắm cá linh, cá sặc, là một phần ẩm thực dân dã không thể thiếu của người của văn hóa ẩm thực người dân miền Tây Nam Bộ. Vì vậy, món lẩu ngon này đang ngày càng được rất nhiều người ưa thích và phổ biến bởi mùi hương đặc trưng. Khó cưỡng hòa quyện cùng nước lèo đậm đà. Lẩu mắm nhìn đầy ắp các nguyên liệu thịt, hải sản, rau củ. Thể hiện cho sự trù phú, đa dạng của đặc sản sông nước miền Tây.
3.Lẩu hải sản
Lẩu hải sản không những dễ chế biến, phù hợp với mọi người. Mà đây còn là món ăn giúp cả nhà có thể vừa thưởng thức vừa chuyện trò, chia sẻ với nhau. Món lẩu ngon này được mọi người rất yêu thích bởi nó có thể tận dụng được độ ngọt từ hải sản. Để làm nên nước lẩu, kết hợp với các loại rau, nấm đặc trưng dễ kiếm ở nước ta. Những ngày mưa lạnh mà ăn được hương vị của lẩu nóng hổi. Vừa thổi vừa ăn thì thật là tuyệt đúng không nào.
4.Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản Phú Yên nổi tiếng ngon trứ danh sau đó lan rộng ra nhiều nơi. Đặc biệt hương vị món lẩu ngon này tại Đà Lạt lại khiến thực khách mê mẩn đến lạ. Vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh nhờ hầm cùng gà. Hương thơm của lá é. Nhẹ nhàng hoà cùng mùi thơm của măng chua cực hấp dẫn. Thịt gà được ướp thấm gia vị, săn ngọt tự nhiên và được hầm chín mềm hấp dẫn. Thích hợp cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình.
5.Lẩu ốc
Lẩu ốc ngon và lạ miệng cực kỳ lun ý. Nước dùng thanh ngọt, nhẹ nhàng vị chua dịu dàng của dấm bỗng nhưng vẫn đủ vị đậm đà, ốc giòn giòn cùng các nguyên liệu thịt tươi rói nhúng kèm. Thêm chút rau ăn lẩu nhúng kèm thì mùa đông có là gì nữa đâu các nàng nhỉ. Với món lẩu ốc này thì mình thích, rất thích vị ngọt đậm, chua thanh tự nhiên của nước dùng. Hương thơm dịu nhẹ của dấm bỗng mà không thứ nước lẩu nào có thể thay thế được.
6.Lẩu vịt
Món lẩu vịt nhiều đạm cùng với nhiều loại gia vị nên các loại rau nhúng lẩu chính là sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn. Lẩu vịt nấu măng chua là món ăn không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này thường được chọn để nấu vào dịp cuối tuần. Khi cả nhà được quây quần bên nhau và cùng nhau thưởng thức món lẩu ngon cay nồng ấm áp. Chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn mà bất cứ ai trong gia đình bạn cũng sẽ yêu thích.
7.Lẩu cá tầm
Đây được xem là một món lẩu ngon rất bổ dưỡng đối với sức khỏe, mà lại vừa lạ miệng, vừa ngon. Với phần thịt cá tầm có độ dai kết hợp cùng vị giòn ngọt tự nhiên, làm người dùng không thể ngừng đũa. Độ ngọt của cá khiến cho nước dùng có vị ngon khó quên. Vị chua vừa phải thêm kích thích vị giác. Lẩu này khi ăn nóng thì các bạn cho các loại rau, nấm. Và cá tầm cắt mỏng vào nhúng ăn rất hảo vị.
Lẩu là món ăn phổ biến ở miền Bắc vào những ngày đông giá rét. Được ngồi bên nồi lầu nóng hổi, thơm lừng cùng bạn bè hay những người thân yêu thì còn gì bằng. Trên đây là những món lẩu ngon được ưa chuộng trong mùa đông. Mùa lạnh về, thường các món lẩu bao giờ cũng được chấm điểm cao nhất trên bàn ăn. Nhưng với những bữa cơm gia đình bình thường, chế biến lẩu đơn giản, đậm đà vị, làm ấm không gian bình dị, lại càng được đánh giá cao hơn nữa.
Thu Hương
Bình luận