Dinh dưỡng là một trong những yếu tố rất quan trọng khi mang thai. Nhất là đối với sự phát triển và sức khỏe của bé trong suốt thai kỳ. Việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất thiết yếu là điều mà mẹ bầu nào cũng nên làm. Hôm nay, Mytop.vn chia sẻ cho bạn top 8 món ăn ngon bổ dưỡng cho mẹ bầu.
Nội dung chính bài viết
1. Cháo Hàu Nấu Hạt Sen
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
- Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ
- Hàu: 400 g
- Hạt sen: 50 g
- Hành hoa, mùi tàu
- Nước dùng xương
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mắm, mì chính
Cách làm:
- Bước 1: Hàu tươi sau khi tách phần thịt, rửa sạch để ráo. Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho hàu vào xào, nêm chút mắm ngon. Cho hàu ra bát.
- Bước 2: Trộn gạo nếp với gạo tẻ vo sạch rồi cho vào nồi áp suất hầm. Hạt sen khô rửa sạch sau đó cho vào nồi cháo hầm cùng tối khi cháo mềm là được. Nên hầm cháo trước sau đó hãy cho hạt sen vào hầm cùng. Cho phần cháo đã hầm ra một cái nồi nhỏ, thêm nước dùng xương vào đun khoảng 3-4 phút hay khi thấy cháo có đề sánh là được.
- Bước 3: Sau đó cho phần hàu đã xào vào đun cùng, đun khoảng 3-4 phút. Nêm nếm cho vừa miệng.
- Bước 4: Cho cháo hàu ra bát thêm ít hành, mùi thái nhỏ cùng ít hành khô phi giòn là có thể dùng được. Nếu thích cho thêm ít hạt tiêu là được nhé.
2. Tôm Sốt Chanh Dây
Tôm Sốt Chanh Dây món ăn ngon này được rất nhiều mẹ bầu lựa chọn vì ăn rất ngon lại giàu hàm lượng canxi khá cao
Nguyên liệu:
- 300gr tôm
- 2 quả chanh dây
- 5 thìa bột chiên giòn
- 1 thìa nhỏ bột năng, 1 thìa nước cho vào bát khuấy đều (nước bột năng)
- 1/3 củ hành tây, thái hạt lựu
- Gia vị: tiêu, bột nêm, đường, muối.
Cách làm:
- Bước 1: Chanh dây cắt làm đôi lấy ruột và nước chanh, lọc lấy nước cốt giữ lại 1 ít hạt để trang trí sau đó cho 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe muối, 3 thìa nước, bột nêm vào bát nước chanh dây rồi khuấy đều lên.
- Bước 2: Tôm bóc vỏ, cắt râu và phần đầu nhọn, lấy chỉ đen sau đó ướp tôm với 1 chút muối, tiêu trộn đều lên.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, lấy tôm lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên 1-2 phút rồi vớt tôm ra đĩa.
- Bước 4: Bắc 1 cái chảo sạch lên bếp cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tây vào xào thơm lên sau đó cho nước sốt chanh dây vào đun sôi. Tiếp theo bạn chế từ từ nước bột năng vào khuấy đều thấy nước sốt sánh là được, đun sôi trở lại là tắt bếp.
- Bước 5: Xếp tôm đã chiên giòn ra đĩa và tưới đều nước sốt lên tôm. Vậy là bạn đã có món tôm sốt chanh dây ngon miệng mà bắt mắt rồi nhé.
3. Chân Giò Hầm Nấm
Nguyên liệu:
- 800g giò heo
- 50g nấm đông cô
- 2 củ tỏi
- 50g hành khô
- 1 quả dừa
- Cùng các gia vị: Dầu hào, tiêu, ớt, mì chính
Cách làm:
- Bước 1: Chân giò làm sạch lông, thui qua bếp lửa cho thơm, sau đó chặt khúc và ướp với gia vị, hành khô băm nhỏ, them một ít bột quế và hoa hồi.
- Bước 2: Sau khi ướp khoảng 1 tiếng cho chân giò ngấm gia vị, cho vào chảo với một ít dầu ăn, đảo qua đến khi chân giò chuyển qua màu hơi vàng thì tắt bếp, cho ra bát riêng.
- Bước 3: Nấm hương rửa sạch, cho vào bát nước nóng ngâm cho nở.
- Bước 4: Cho hành khô vào chảo tiếp tục phi thơm, sau đó cho nấm hương vào xào cùng.
- Bước 5: Chuẩn bị sẵn một nồi áp suất, cho chân giò, nấm hương đã phi thơm, cùng với cà rốt thái khoanh vào nồi, đổ ngập nước, cho them gia vị vừa ăn. Hầm chân giò với lửa nhỉ liu riu khoảng 2 tiếng, kiểm tra thấy chân giò đã mềm thì có thể dùng được.Món chân giò hầm nấm hương ăn khi còn nóng đặc biệt thích hợp cho mẹ bầu khi trời lạnh, vừa là món ăn giàu dinh dưỡng, vừa giúp cơ thể giữ ấm và tăng cường sức đề kháng cho mẹ và bé.
4. Ruốc Cá Rô Phi
Nguyên liêu:
- Cá rô phi: 1 con ( khoảng 0,5 – 1 kg)
- Nước mắm: 3 thìa súp
- Rượu trắng: 100 ml
- Gừng: 1 nhánh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1 thìa cà phê.
Cách làm:
- Bước 1: Cá rô phi làm sạch ruột, đánh vẩy, rửa sạch.
- Bước 2: Gừng cạo vỏ, giã dập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.
- Bước 3: Cho cá rô phi, rượu trắng, muối, mì chính vào tô, ướp đều gia vị lên hai bề mặt của cá, để trong khoảng 10 phút. Rượu cũng có tác dụng khử mùi tanh cho cá.
- Bước 4: Cho cá rô phi vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín.
- Bước 5: Cá chín thì vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, lấy phần thịt cá. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho phần thịt cá rô phi vào rang khô.
- Bước 6: Trong khi rang bạn đừng quên dùng thìa chà mạnh lên miếng thịt cá để thịt cá tơi ra và bông lên, lưu ý khi chà bạn phải đảo đều tay nữa nhé! Rang cho đến khi ruốc cá khô lại và ngả màu vàng là được..
5. Cháo bồ câu
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu ra ràng
- 100g gạo dẻo
- 50g đậu xanh bóc vỏ
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ gừng
- Ngò thơm, gia vị các loại.
Cách làm:
- Bước 1: Bồ câu làm sạch lông và rửa sạch với nước, chặt thành từng khúc và ướp với gia vị cùng một muỗng gừng băm nhuyễn. Đậu xanh ngâm nước cho mềm. Gạo tẻ rang thơm trên chảo nóng, rang nhỏ lửa tránh để gạo biến màu. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu. Gừng gọt vỏ và băm nhuyễn.
- Bước 2: Cho xương ống heo và xương chim bồ câu và hầm lấy nước dùng. Bà bầu cần hầm kỹ xương đến khi nước trong sau đó lọc nước đem nấu cháo. Nước hầm xương sẽ giúp món cháo chim câu có vị ngọt khi ăn.
- Bước 3: Cho gạo vào phần nước dùng đã chuẩn bị để nấu cháo. Để tăng thêm độ ngọt cho món ăn, chị em có thể cho thêm cà rốt, đậu cô ve, nấm hương vào hầm cùng.
- Bước 4: Phi hành thơm trên chảo dầu nóng, sau đó cho thịt chim bồ câu vào xào săn, thêm hạt tiêu, nước mắm ngon, gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Múc cháo đã nấu nhừ ra tô, cho thịt chim bồ câu xào lên phía trên, thêm hành hoa, rau mùi vào rồi thưởng thức nóng.
6. Đuôi Lợn Hầm Thuốc Bắc
Nguyên liệu:
- 10g táo đỏ, táo đen
- 10g hoàng sơn
- 10g bách hợp, thảo quả, kỷ tử mỗi thứ
- 10g quy đầu, xuyên khu, nhãn nhục, thục địa
- 1/2kg đuôi heo
- Cà-rốt, muối, đường, hạt nêm.
Cách làm:
- Bước 1: Đuôi heo cạo sạch lông, rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ, ướp với chút muối, đường khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Bước 2: Cà-rốt gọt vỏ, cắt khúc. Chuẩn bị gói thuốc Bắc gồm các vị kể trên.
- Bước 3: Đun nước sôi, cho đuôi heo, các vị thuốc bắc vào hầm chín mềm.
- Bước 4: Khi gần mềm cho cà-rốt vào, nấu thêm 10 phút, tắt lửa. Nêm 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê hạt nêm vừa ăn.
7. Cháo Cá Hồi
Nguyên liệu:
- Cá hồi 220 g
- 10 g đậu xanh
- 10 g hạt sen khô (hoặc tươi)
- 70 g gạo ngon, 10 g gạo nếp
- 1,5 l nước hầm xương gà
- 2 củ hành tím và 1 khúc tỏi tây
- 15 g muối, 13 g bột nêm
- 12 g đường phèn (dùng đường phèn để món ăn ngọt thanh, không nên dùng đường cát)
- Nước mắm, dầu mè; Lá chanh, ngò rí, gừng, hành lá.
Cách làm:
- Bước 1: Hạt sen khô ngâm nước cho mềm.
- Bước 2: Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó rang sơ phần gạo nếp. Tỏi tây rửa sạch, nướng sơ.
- Bước 3: Cho gạo và gạo nếp cùng đậu xanh, hạt sen cùng 1,5 l nước hầm xương gà vào một chiếc nồi đất. Sau đó bắc nồi đất lên bếp đun nhỏ lửa cho cháo nhừ. Hành tím và tỏi tây thái nhỏ, cho vào nồi cho cháo thơm ngon.
- Bước 4: Cá hồi rửa sạch cho vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 lát gừng để trên mặt, 1 củ hành tím thái nhỏ, 3 lá chanh, 2 gốc ngò rí rồi đem hấp 15 phút.
- Bước 5: Khi cá chín để nguội rồi gỡ thịt. Cá hấp theo kiểu này rất thơm, ngon mà không bị tanh.
- Bước 6: Khi cháo gần nhừ nêm theo khẩu vị, kiểm tra độ lỏng, đặc cho vừa ý. Ai thích cháo lỏng hơn nhớ cho thêm nước. Khi cháo chín, cho thịt cá đã gỡ để lên trên cùng với ngò rí, hành lá xắt nhỏ và gừng xắt sợi nhỏ.
8. Gà Hầm Hạt Sen
Nguyên liệu:
- Gà tơ đã làm sạch: 1 con, khoảng 0,8 – 1kg (Tham khảo cách chọn gà ngon);–
- Hạt sen tươi: 100g, bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô với khôi lượng giảm đi nhé;
- Nấm hương khô: 50g;
- Nấm rơm: 100g;
- Hành khô, tỏi: 50g;
- Hành lá, ngò rí: 50g;
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng.
Cách làm:
- Bước 1: Hành khô bóc vỏ, đập dập, gừng thái lát sợi nhỏ. Món ăn này bổ dưỡng và ngon nhất với nguồn nguyên liệu là gà ta, vì gà ta vị thịt ngọt và bổ hơn.
- Bước 2: Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 số hành khô, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút cho phần gia vị được ngấm đều vào thịt.
- Bước 3: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rồi cắt chân cho sạch. Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 4: Cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì trút phần hành khô còn lại và gừng vào xào thơm. Sau đó, trút phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho phần thịt săn lại rồi đổ nước vào xâm xấp thịt gà. Mở lửa lớn, đun đến sôi thì giảm lửa, đun liu riu để gà thịt gà được chín mềm.
- Bước 5: Trong quá trình gà sôi, dùng muôi hớt sạch phần mỡ và bọt nổi lên, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà. Khi nước sôi lại thì thêm nấm hương.
- Bước 6: Đợi nồi gà sôi lại khoảng 20 phút thì nếm thử hạt sen xem đã bở chưa, đun đến khi hạt sen bở và phần thịt gà mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm hành mùi rồi tắt bếp.
Trên đây là top 8 món ăn ngon bổ dưỡng cho mẹ bầu mà mytop chia sẻ cho bạn. Hi vọng giúp cho quá trình thai nhi được phát triển khỏe mạnh. Chúc bạn nấu món ăn ngon bổ dưỡng thành công nhé.
Thu Huyền
